Pasta van Maud Moody en Leonardo Pacenti

Als je lievelingsrestaurant Toscanini een kookboek uitbrengt dan moet je dat hebben. Dat goldt voor het eerste boek, maar zeker ook voor dit tweede kookboek van Toscanini. Dus toen het Toscanini kookboek Pasta van Maud Moody en Leonardo Pacenti uitkwam moest ik die natuurlijk hebben. Het boek, wat officieel Toscanini: Pasta heet, is samengesteld door Maud Moody en Leonardo Pacenti – respectievelijk de oprichter en chef van dit wereldberoemde Amsterdamse restaurant.

Toscanini: Pasta een boek dat je absoluut in je collectie moet hebben. Dit kookboek, dat in 2023 uitkwam, neemt je mee op een culinaire reis door de prachtige regio Toscane in Italië en de beste recepten uit de keuken van het restaurant. Met een focus op pasta, biedt dit boek een schat aan traditionele en vernieuwende recepten die zowel beginners als ervaren koks zullen aanspreken.

De kookstijl die in dit Toscanini kookboek – Pasta – wordt gepresenteerd, is typisch Italiaans met een moderne twist. De auteurs blijven trouw aan de authentieke Toscaanse smaken, maar voegen hier en daar een eigentijdse flair toe. De nadruk ligt op verse, seizoensgebonden ingrediënten en eenvoudige, maar smaakvolle bereidingen. Bekende recepten die je in dit boek zult vinden, zijn onder andere pappardelle al cinghiale (brede lintpasta met wild zwijn), spaghetti alla carbonara en gnocchi di patate. Elk recept is zorgvuldig uitgelegd, waardoor het boek toegankelijk is voor koks van alle niveaus.

Nu is het aan jou om het net zo lekker te maken als in het restaurant!